COCA DE CASTELLÓ . PATATA

‎Maria Jesus Figas‎ en Cocinemos junt@s en mi cocina

7 de junio de 2018

Coca típica de Castellón.
Ingredientes: 500 gr. de patatas .
500 gr. de azúcar.
250 gr.de almendra molida.
6 huevos .
1 limón.
Azúcar glass.
Modo de hacerlo : Enciende el horno a 180° , lava bien las patatas y ponlas a hervir sín pelar hasta que estén tiernas.
Cuando estén hervidas deja que enfríen ( parte las patatas para que enfríen rápido).
Pon en un bol las patatas sín piel y picalas , añade las yemas de los huevos y bate bien , ( puedes hacerlo a mano ) pero con batidora queda mejor.
Pon el azúcar bate y echa la almendra molida , remueve bien hasta que sea todo una mezcla .
Añade la ralladura de un limón.
Bate la claras a punto de nieve, ves poniendo las claras poco a poco y con movimientos envolventes para que no bajen .
Coloca la masa en el molde sobre papel de hornear 40 minutos según hornos , pincha la coca y si sale seco ya está. Espolvorear con azúcar glass.
Queda riquísima , gratamente sorprendida , puedo decir que de lo mejorcito que he probado.

MARIO BENEDETTI

"Compañera,
usted sabe
que puede contar conmigo,
no hasta dos o hasta diez
sino contar conmigo.

Si alguna vez
advierte
que la miro a los ojos,
y una veta de amor
reconoce en los míos,
no alerte sus fusiles
ni piense que deliro;
a pesar de la veta,
o tal vez porque existe,
usted puede contar
conmigo.

Si otras veces
me encuentra
huraño sin motivo,
no piense que es flojera
igual puede contar conmigo.

Pero hagamos un trato:
yo quisiera contar con usted,
es tan lindo
saber que usted existe,
uno se siente vivo;
y cuando digo esto
quiero decir contar
aunque sea hasta dos,
aunque sea hasta cinco.

No ya para que acuda
presurosa en mi auxilio,
sino para saber
a ciencia cierta
que usted sabe que puede
contar conmigo".

Mario Benedetti, Hagamos un trato
📷 Albert Watson